Durante los pasados 18 y 19 de febrero se llevó a cabo la quinta semifinal de Cocinero del Año México, que se realizó en UNICO Universidad en Zapopan, Jalisco.

Los 12 semifinalistas que concursaron fueron:

Carlos Alberto Espinosa Ortiz

Universidad del Valle de Atemajac. Zapopan, Jalisco.

Salvador Carrillo Barrón

La Leche, Almacén Gourmet. Puerto Vallarta, Jalisco.

Jorge Chacón Cariño

Eventos Monte Cielo. Guadalajara, Jalisco.

Mario Meade Rojas

M/Y DOMANI (Yate Privado). Colima, Colima.

Iker Arturo Llona Orozco

Barreteros Restaurante. Zacatecas, Zacatecas.

Juan Carlos Mendoza Briseño

“Carlos Mendoza” Catering y Soluciones Gastronómicas. Zacatecas, Zacatecas

Gerardo Montoya Guerrero

Conalep / Unedl. Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco.

Luís Montero Barajas

Restaurante Pachuco. Zapopan, Jalisco.

Andrés Villaseñor Urrea

Fuzion Gourmet. Zapopan, Jalisco.

Diego Armando Zarazúa Hernández

Bismilla. Guadalupe, Zacatecas.

Olivia Esther Sánchez Luna

Four Seasons Punta Mita. San Clemente, Nayarit.

Omar Tapia Madera

El Ring. Guadalupe, Zacatecas.

Los participantes no sabían con que cocinarían hasta que entraban en la cocina, dado que había una canasta sorpresa integrada por productos de los estados participantes, algunos de ellos han sido:

Proteína

  • Charales de Chapala

  • Lomo de cerdo

  • Manos de cerdo

  • Lisa

  • Chivo

  • Camarón

Varios.

  • Maiz pozolero azul.

  • Pan de virote

  • Tortilla raspada

  • Elote de jala de Nayarit

  • Coco

  • Arrayán

La difícil tarea de calificar a estos concursantes la tuvo el jurado, que estuvo integrado por:

Jurado de degustación:

  • Daniel Ovadia

  • Benito Molina

  • Toño de Livier

  • José Miguel García

  • Rafael Cendejas

  • Lorenzo García

  • Gustavo Palma

 

Jurado

Después de los 2 días de concurso, en el que seis participaron el día 18 y seis más el siguiente día. A las 18.30h del día 19 de febrero se llevó a cabo el acto de clausura, en el que se anunció al ganador de esta semifinal:

Salvador Carrillo Barrón.

Chef ejecutivo. La Leche, Almacén Gourmet. Puerto Vallarta, Jalisco.

Con el siguiente menú:

  • Manitas de cerdo braseadas, servidas con emulsión de pimientos y guacamole al carbón.

  • Pierna de chivo agridulce.

Foto Plato fuerte

  • Haxtihuil de chocolate y crema de limón

Salvador Carrillo, se convierte así en el quinto finalista de esta 4ª edición de Cocinero del Año México, que representará a la zona de los Estados de: Colima, Jalisco, Nayarit y Zacatecas.

Foto Ganador

Pero Cocinero del Año México no sólo es un Concurso es un completo evento gastronómico, durante los dos días realizamos clases magistrales y conferencias sin costo alguno, en las cuales nos acompañaron más de 800 personas.

La finalidad que impulsa a Cocinero del Año México es promover la gastronomía mexicana, apoyar al turismo gastronómico y potencializar la profesión de Cocinero y Jefe de cocina, en un época tan importante para la gastronomía mexicana, la cual ha sido nombrada patrimonio del la humanidad, es por esto que las mejores empresas del sector como RICH´S Food Service, ElectroluxCocinas y Lavanderías, Alimentaria México, Cuauhtémoc Moctezuma con su marca Bohemia, Sal La Fina, SAGARPA, Chef Works, Cerámicas Suro, el Gobierno del Estado de Guanajuato a través de la Secretaria de Turismo del Estado, el Gobierno del Estado de Guerrero a través de la Secretaría deTurismo del Estado, el Gobierno del Estado de Tamaulipas a través de la Secretaría de DesarrolloEconómico y Turismoy el Gobierno del Estado de Yucatán a través de suSecretaría de Desarrollo Turístico unieron sus esfuerzos para encontrar al mejor chef de nuestro país.

No cabe duda que esta cuarta edición de Cocinero del Año México estará llena de emociones, grandes sorpresas y experiencias antes nunca vistas, en donde la inspiración y la técnica perfecta serán puntos clave para ser el ganador.

Para mayor información sobre las bases y convocatoria del concurso ingresa a la página Web www.concursococinero.com.mx, únete al grupo en Facebook de Cocinero del Año en México y síguenos en Twitter @cocineromexico