Chile en nogada, en Azul Condesa, restaurante de Ricardo Muñoz Zurita

Hace 2 semanas tuve la oportunidad de asistir a la conferencia de Ricardo Muñoz Zurita sobre los chiles en nogada, en el museo MARCO en Monterrey.

La carta del mes patrio

Y hoy tuve la grandiosa fortuna de ir a su restaurante Azul Condesa a probar los ricos chiles en nogada.

Como él nos recomendó en la charla, probé el chile con ambas salsas: dulce y salada y fue una exquisita experiencia!

El chile sin la nogada, luego le ponen la salsa salada

Y no es que sean super salada o super dulce la salsa, sino que cambia la consistencia y el sabor, pero son muy sutiles y deliciosas!

Luego la salsa dulce, granada y por último el perejil

El relleno tal como él lo dijo: cada mordida te da sabores diferentes por la manzana, la pera, el durazno, piñones y obviamente la carne de cerdo.

La temporada de chiles en nogada está a punto de finalizar, así que si pueden probarlos, no lo duden!

Si quieren conocer lo que el chef nos platicó entren a este link