Este año he conocido (al menos virtualmente) el pan de jamón, algo muy típico de Venezuela…

Quiero compartirles un extracto de la nota del chef Juan Carlos Bruzual (@PANA_dero ):

“Para los que leen esta nota y no conocen el pan de jamón les explico que es un pan navideño que se consume en Venezuela en épocas decembrinas, es decir es el pan festivo, o de pascua venezolano. Técnicamente es un pan enrollado de sabor plano, de textura suave, poca miga y sin mucho aroma, esta masa se rellena de jamón ahumado, tocineta ahumada, aceitunas rellenas de pimentón, uvas pasas negras y en algunos casos se le agrega un toque de papelón, se envuelve todo y queda como un perfecto rollo de aproximadamente 45 centímetros de largo por unos 10 de circunferencia.

Por otro lado el pan de jamón es el único pan venezolano que recorre la fibra social de nuestro país, es decir desde las clases más pudientes hasta las más desposeídas o menos favorecidas comen pan de jamón en navidad, unos más costosos otros más económicos, pero todos los venezolanos comemos este pan en navidad, y así como recorre de arriba hacia abajo y se devuelve de abajo hacia arriba la fibra social, también atraviesa geográficamente de norte a sur y de este a oeste nuestro hermoso país, ese hecho en si mismo convierte al pan de jamón en un identificador de nosotros los venezolanos como pueblo, culturalmente el pan de jamón nos une en torno a una patria, a una nación con la que nos identificamos y de la cual nos sentimos orgullosos”

 

Si les interesa leer toda la nota y obtener la receta del Pan de Jamón, los invito a seguirlo en Facebook: https://www.facebook.com/notes/pana_dero/pan-de-jam%C3%B3n-el-rey-de-nuestra-navidad-y-sin%C3%B3nimo-de-venezolanidad/301248786580341

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