En el XXIV Salón Internacional de Gourmets que se estuvo celebrando la semana pasada en Madrid, una empresa que destacó fue Pole Sud, con sus helados fuera de lo común:

  • Helado de Parmesano, que se puede agregar a una ensalada de frutos rojos y para completar el plato se acompaña con unos trozos de pan con ajo y aderezado con salsa pesto.
  • Otros sabores de queso en helado: gorgonzola, roquefort, queso de cabra y queso fresco.
  • Mientras que el helado de azafrán es perfecto para acompañar un gazpacho de pescado.
  • También manejan el helado de pimienta de Sechuan o el de mostaza.
  • Otra opción: helado de aceitunas negras: aceitunas negras confitadas servidas en helado sobre un entrante con una picada de tomates y una reducción de vinagre balsámico, o en postre con el chocolate a las especies.

Su página, donde pueden ver todas sus creaciones tanto en helados como en pastelería: www.polesud.org